Une nourriture simple, complète et pure telle que cette soupe aide à maintenir une bonne santé physique et un mental équilibré. Essayez d’utiliser des tomates rouges mûres, mais peu importe les tomates utilisées, les carottes râpées garantissent que la soupe ne soit pas trop acide. Griller les tomates avant donne une saveur exotique à la soupe.
Préchauffez le four à 200°.
Grillez l’ensemble des tomates en les tournant fréquemment jusqu’à ce que la peau tombe (environ 15 minutes). Laissez refroidir légèrement puis pelez et hachez.
Chauffez l’huile dans une casserole et faites frire le poivre, les carottes et le céleri à feu moyen pendant quelques minutes. Ajoutez l’origan et le basilic, remuez bien et laissez cuire encore plusieurs minutes.
Ajoutez l’eau et les tomates. Assaisonnez avec sel et poivre. Couvrez à moitié et laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes.
Mettez dans un mixeur et mélangez pendant quelques secondes. Remettez la soupe dans la casserole et réchauffez si nécessaire.
Servez garni de feuilles de basilic et d’origan frais ou de persil haché.
