Dieses Gericht wird fälschlicherweise oft für eine Suppe gehalten. Tatsächlich serviert man es im Norden Indiens auf Reis und reicht es mit Chapatis (Weizenfladen). Ein einfaches – und dabei sehr reichhaltiges – Mahl erhältst Du, wenn Du es mit Reis, Joghurt und Gemüsecurry auf den Tisch bringst. Mehr Aroma erhält es, wenn Du während des Kochvorgangs eine Zimtstange oder ein paar Gewürznelken zu den Linsen gibst.
Spüle die Linsen in kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.
Die Linsen mit Wasser, Lorbeer und Kurkuma in einen Topf geben. 15–20 Min. köcheln lassen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit Ghee, Butter oder Öl in einer schweren Pfanne erhitzen. Senfsamen und Fenchel- bzw. Kreuzkümmelsamen zugeben und bei starker Hitze rösten, bis sie platzen. Den gemahlenen Koriander zusammen mit den Tomaten zugeben und 5 Min. garen lassen.
Die Mischung über die gekochten Linsen schütten. Wenn die Masse zu dick ist, noch etwas Wasser hinzufügen. Sollte sie zu dünnflüssig sein, noch ein wenig einkochen lassen. Nun das Salz und – wahlweise – den Zitronensaft zugeben.
Die gehackten Korianderblättchen einrühren und sofort servieren.
